Ce qu'un scan de code-barres révèle et que l'étiquette cache

L'étiquette avant est une publicité

Riche en protéines, tout naturel, sans sucre ajouté. Ces formules sont peu encadrées et souvent techniquement vraies tout en étant trompeuses. Une barre peut clamer sa teneur en protéines et tenir grâce à des sirops, des huiles et des additifs qui font l'essentiel du travail.

La liste des ingrédients est classée par poids, donc les trois premiers disent ce qu'est surtout un produit. Si le sucre, ou l'un de ses nombreux alias, apparaît tôt, l'allégation santé du devant en fait beaucoup.

Le sucre porte bien des noms

Sirop de glucose, maltodextrine, dextrose, concentré de jus de fruit, jus de canne. Diviser un édulcorant en plusieurs noms repousse chacun plus bas dans la liste, si bien qu'aucun sucre ne paraît dominant même quand le total est élevé.

Les additifs ne sont pas tous des méchants, mais une longue liste de stabilisants, d'émulsifiants et d'exhausteurs de goût signale souvent un produit très transformé. Savoir qu'ils sont là vous laisse décider, au lieu qu'on décide pour vous.

Transformer l'étiquette en verdict

Lire tout cela à l'oeil, en magasin, pour chaque produit, n'est pas réaliste. C'est précisément pourquoi un scan est utile : il récupère toutes les données d'ingrédients et de nutrition et en fait une lecture claire le temps de prendre l'article.

Equil scanne le code-barres, met en évidence les additifs que l'étiquette avant escamote, et donne un verdict propre ou non sur lequel agir en rayon. Le but n'est pas la peur, mais une réponse rapide et honnête quand vous avez dix secondes pour choisir.