Carga glicêmica vs índice glicêmico: qual importa
O índice glicêmico é um dos números nutricionais mais citados e menos úteis. Não está errado, só responde a uma pergunta que você raramente faz. A carga glicêmica corrige isso, e é ela que vale a pena conhecer.
O que o índice mede
O índice glicêmico classifica um alimento pela rapidez com que seu carboidrato eleva a glicose no sangue, numa escala comparada à glicose pura. IG alto significa subida rápida; IG baixo, uma mais lenta. Até aí, razoável.
O problema é que o IG é medido com cinquenta gramas fixos de carboidrato, não importa quanto você comeria de verdade. A melancia tem IG alto, mas uma fatia normal contém pouquíssimo carboidrato, então a subida rápida quase não aparece na prática.
Por que a carga é o número melhor
A carga glicêmica combina duas coisas que importam: a rapidez com que o carboidrato age e quanto dele há na porção que você come. É o índice ajustado a uma porção real, e por isso acompanha muito melhor a sua resposta de verdade.
Um alimento de IG alto em pequena quantidade pode ter carga baixa. Um de IG moderado comido em grande quantidade pode ter carga alta. A carga captura a refeição como você a come, e essa é a única versão que afeta você.
Como usar sem planilhas
Você não precisa decorar tabelas. As lições práticas são simples: o tamanho da porção importa tanto quanto a escolha do alimento, e combinar o carboidrato com proteína, gordura e fibra desacelera toda a subida.
O Equil estima a carga glicêmica de cada refeição pela foto, não por um rótulo genérico de IG; o risco de pico exibido reflete o prato à sua frente. Esse é o número que corresponde a como você vai se sentir de verdade uma hora depois.
Pare de registrar na mão
O Equil lê sua comida, glicose, sono e treino, e ajusta seu plano em tempo real. Não é mais um registrador, é um coach.
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